Barista de Especialidad
Del grano a la taza: calibración de molino, extracción de espresso, texturizado de leche, latte art, métodos alternativos y gestión de cafetería.
Quienes quieran trabajar en cafeterías de especialidad, barras de café y áreas de desayuno en hoteles.
9 semanas · 36 horas
Programa del curso
Lecciones con material de estudio, práctica y evaluación final.
El café y su origen
El alumno podrá identificar variedades y orígenes de café, reconocer procesos de beneficio y tueste, y describir perfiles de taza mediante cata básica.
La máquina y el molino
El alumno podrá identificar las partes principales de la máquina de espresso, calibrar el molino según el grano del día y ejecutar rutinas de limpieza y mantenimiento preventivo.
Extracción y espresso
El alumno podrá ajustar dosis, molienda, tiempo y presión para lograr un espresso balanceado, y diagnosticar rápidamente errores de sub o sobreextracción.
Leche y latte art
Al finalizar el módulo, el alumno sabrá elegir y texturizar distintos tipos de leche para lograr microespuma homogénea, y aplicará técnicas de vertido para crear figuras básicas de latte art.
Métodos alternativos
El alumno sabrá preparar café mediante los métodos de filtrado manual más usados en cafeterías de especialidad, ajustando molienda, temperatura y ratio agua-café según cada técnica.
Barra de café y atención
El alumno sabrá organizar una carta de bebidas rentable y operativa, y aplicará técnicas de atención y fidelización para mejorar la experiencia del cliente.
Gestión de cafetería y costos
El alumno sabrá elaborar fichas técnicas estandarizadas, calcular costos y márgenes de las bebidas, y gestionar el stock para asegurar la rentabilidad de la cafetería.
Estudiás, rendís y recibís tu diploma.
- Te inscribís y accedés a las 7 lecciones completas del programa.
- Marcás cada lección a medida que la estudiás y tu avance queda guardado.
- Al completar el contenido se habilita la evaluación final de opción múltiple.
- Si aprobás con el 70% o más, el certificado digital con tu nombre y el del curso se emite automáticamente.
