Camarero/a para Eventos Corporativos

Especialización en servicios empresariales: conferencias, coffee breaks, almuerzos de trabajo, cenas de gala, logística de salones y eventos de fin de año.

6 semanas · 24 horas 7 lecciones Evaluación de 8 preguntas

A quién está dirigido

Camareros y camareras que quieran trabajar en eventos corporativos, productoras y hoteles de negocios.

Duración

6 semanas · 24 horas

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Consultas: elartedeservir@outlook.com

Programa del curso

Lecciones con material de estudio, práctica y evaluación final.

El evento corporativo

Al finalizar el módulo, el alumno podrá identificar el tipo de evento corporativo que va a atender, interpretar correctamente un briefing de producción y ubicarse dentro del organigrama de servicio para coordinar sus tareas con el equipo de producción.

Identificá el tipo de evento antes de planificar el servicio.Leé el briefing con anticipación y confirmá cambios de último momento.Respetá la cadena de mando: reportá al capitán de sector.Usá comunicación breve y códigos claros con producción.

Montaje para conferencias y coffee breaks

Al finalizar el módulo, el alumno sabrá montar salas de trabajo y estaciones de coffee break siguiendo estándares de distancia, cálculo de consumo y reposición permanente.

Respetá las distancias entre mesas y sillas para permitir circulación.Organizá la estación de coffee break de izquierda a derecha: infusiones, bebidas, bocaditos.Calculá el consumo por persona antes de armar la estación.Nunca dejes bajar el stock por debajo del 30% sin reponer.

Almuerzos y cenas de gala

Al finalizar el módulo, el alumno podrá ejecutar servicio emplatado y a la rusa respetando tiempos entre pasos y el protocolo de la mesa principal.

Servir siempre por izquierda y retirar por derecha en el emplatado.En servicio a la rusa, calculá 1 mozo cada 8-10 comensales.Respetá los tiempos entre pasos: 15-25 minutos según el plato.El capitán de sala regula el ritmo del servicio, no la cocina.

Barra y bebidas en eventos

Al finalizar el módulo, el alumno sabrá organizar una estación de bebidas sin alcohol, controlar el consumo con planillas, elegir la vajilla adecuada según el tipo de evento y ejecutar correctamente el protocolo de brindis.

Calculá 400-500 ml de bebida sin alcohol por persona por hora en eventos largos.Nunca llenes una copa de brindis por completo: servila a 2/3.Registrá cada consumo en planilla para el cierre de costos con el cliente.No mezcles vajilla descartable con vajilla de loza en la misma mesa.

Imagen corporativa y coordinación

El alumno sabrá aplicar el protocolo de trato con autoridades, mantener una presentación personal impecable, comunicarse eficazmente con el anfitrión y ejecutar el desmontaje sin afectar la imagen del evento.

Servís primero a la mesa principal, comenzando por el anfitrión o la mayor autoridad.Revisá tu presentación personal con un checklist de 5 puntos antes de cada turno.Coordiná con el anfitrión 30-60 minutos antes del evento para confirmar cambios de último momento.Esperá la señal formal de cierre antes de empezar el desmontaje visible.

Logística y armado de salones

El alumno sabrá interpretar planos de sala, diseñar un cronograma minuto a minuto, resolver imprevistos con protocolos claros y mantener el desempeño bajo presión.

Dividí el salón en sectores con un responsable cada uno antes del armado.Elaborá un cronograma minuto a minuto y sincronizá relojes con el equipo.Mantené un stock de contingencia del 10% para imprevistos.Comunicá los imprevistos por canal de radio, nunca a viva voz en el salón.

Desmontaje y evaluación posterior

El alumno sabrá cerrar sectores en orden correcto, controlar inventario y devoluciones, elaborar un reporte de servicio completo y participar activamente del feedback de equipo.

Desmontá en orden inverso al armado: periferia primero, salón principal después.Contá vajilla y equipos contra la planilla de salida antes de cargar el vehículo.Entregá el reporte de cierre al coordinador dentro de las 24 horas.Hacé una reunión de feedback de 10-15 minutos con el equipo apenas termine el evento.

Cómo funciona el aula

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Marcás cada lección a medida que la estudiás y tu avance queda guardado.
Al completar el contenido se habilita la evaluación final de opción múltiple.
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