AcademiaServicio de Sala

Host / Anfitrión de Salón y Reservas

El primer contacto del restaurante: reservas, recepción y acomodo, atención telefónica y digital, manejo de situaciones difíciles y fidelización.

6 semanas · 24 horas 6 lecciones Evaluación de 8 preguntas

A quién está dirigido

Personas con perfil de atención al cliente que quieran trabajar como host, anfitrión o recepcionista de restaurante.

Duración

6 semanas · 24 horas

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Consultas: elartedeservir@outlook.com

Programa del curso

Lecciones con material de estudio, práctica y evaluación final.

El rol del host

Al finalizar, el alumno podrá desempeñarse como primer punto de contacto del restaurante, proyectando presencia profesional y coordinando eficazmente con sala y cocina durante todo el servicio.

El host es la primera y última impresión del restaurante.Nunca dejar el podio sin cobertura visible.Actualizar el estado del salón cada 5-10 minutos.Avisar a mozos y cocina con anticipación ante grupos especiales.

Reservas y gestión de mesas

Al finalizar, el alumno sabrá tomar reservas de forma completa y precisa, utilizar sistemas de gestión y distribuir el salón optimizando ocupación y lista de espera.

Repetir siempre los datos de la reserva antes de finalizar el contacto.Bloquear mesas 15 minutos antes y aplicar tolerancia de 15 minutos por defecto.Reservar 2-3 mesas flexibles para imprevistos y VIP.Nunca subestimar el tiempo de espera comunicado al cliente.

Recepción y acomodo de clientes

Al finalizar, el alumno podrá dar la bienvenida de forma personalizada, priorizar correctamente según preferencias y reconocer a clientes habituales para fortalecer la experiencia.

Acompañar físicamente al cliente, nunca solo señalar la mesa.Priorizar: reservas confirmadas, necesidades especiales, luego lista de espera.Adaptar el acomodo según el perfil del grupo (pareja, familia, negocios, grupo grande).Llevar registro de clientes habituales con preferencias y datos relevantes.

Teléfono, email y canales digitales

Al finalizar, el alumno sabrá gestionar profesionalmente la comunicación telefónica y digital del restaurante, incluyendo reservas, consultas, reseñas y confirmaciones, proyectando una imagen de marca consistente.

Atender el teléfono antes del tercer tono y repetir siempre los datos de la reservaResponder consultas digitales en menos de 30 minutos, sin dejar mensajes sin contestarContestar el 100% de las reseñas, buenas y malas, dentro de 48 horasConfirmar reservas grandes 24 horas antes y usar recordatorios automáticos

Manejo de situaciones difíciles

Al finalizar, el alumno podrá anticipar y resolver con criterio profesional situaciones de sobrecupo, demoras, clientes molestos y casos especiales, aplicando protocolos de compensación adecuados.

Calcular el overbooking según el historial real de no-shows, no al azarAplicar el protocolo LAST ante cualquier reclamo antes de ofrecer una soluciónDerivar alergias siempre a cocina, nunca responder por cuenta propiaEscalar la compensación gradualmente, evitando regalar todo de entrada

Experiencia y fidelización

Al finalizar, el alumno sabrá registrar preferencias de clientes, cerrar la experiencia de forma memorable y medir la satisfacción para construir fidelización a largo plazo.

Actualizar la ficha del cliente después de cada visita, no solo al reservarLa despedida es el último recuerdo: nunca apurarlaHacer seguimiento post-servicio sin presionar por una reseñaMedir el NPS y la tasa de retorno como indicadores centrales de fidelización

Cómo funciona el aula

Estudiás, rendís y recibís tu diploma.

Te inscribís y accedés a las 6 lecciones completas del programa.
Marcás cada lección a medida que la estudiás y tu avance queda guardado.
Al completar el contenido se habilita la evaluación final de opción múltiple.
Si aprobás con el 70% o más, el certificado digital con tu nombre y el del curso se emite automáticamente.

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